おすそ分けでいただいたカボチャと白ゴーヤを使って、かぼちゃの冷製スープと白ゴーヤサラダを作りました。
ゴーヤは白くてもやっぱり苦かった！夏バテしそうな体にかぼちゃの栄養とゴーヤの苦みが効いた気がしました。
【材料】
かぼちゃの冷製スープの材料
- かぼちゃ
- 水
- コンソメスープ
- 牛乳
- 塩
- コショウ
白ゴーヤサラダの材料
- 白ゴーヤ
- 赤玉ねぎ
- ツナ缶
- マヨネーズ
【作り方】
かぼちゃの冷製スープの作り方
- かぼちゃは半分に切って種を取り、レンジで加熱してから切ると切りやすい。
- かぼちゃの皮を取って、鍋に水とコンソメを入れて煮る
- かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を加える
- ミキサーにかけてなめらかにし、塩、コショウを加えて冷蔵庫で冷やす
白ゴーヤサラダの作り方
- ゴーヤの種を取って薄く切り、下茹でする
- キッチンペーパーで水気をとる
- スライスした赤タマネギとツナ缶、マヨネーズを加えてよく混ぜる
【ひとりごと】
ゴーヤは白ければちょっと苦みが少ないのかと思いますが、緑色のものと同じくらい苦いです（苦笑）
でも美活のためですから、美味しいと思い込んでメンバーで食べました。
ゴーヤの苦みはモモルデシンという成分で、食欲を増させる効果があります。
ほかにも鉄分やカルシウムも多く、夏の美容にはもってこいな野菜なのです。でも苦い…。
