美活・しめじチーズバゲットとアントシアニンサラダのレシピ

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きめやか美活部の今日の活動はこちら。
朝食にしめじとチーズのバゲットと紫キャベツのサラダを作ってみました。
アントシアニンを含んでいて、抗酸化作用のある紫キャベツとピンクグレープフルーツはアンチエイジングに効果ありです。

グレープフルーツの果汁がドレッシング代わりになって、紫キャベツとよく合うのです。



【材料】

きのことチーズのバゲット

  • バゲット
  • お好みのきのこ(しめじかエリンギがおすすめ)
  • チーズ
  • オリーブオイル
  • 黒胡椒

紫キャベツとグレープフルーツのサラダ

  • 紫キャベツ
  • ピンクグレープフルーツ

【作り方】

きのことチーズのバゲット

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて、きのこ類を炒めます。
  2. バゲットを半分にカットします。
  3. 炒めたきのこをバゲットにのせ、チーズをたっぷりとのせます。
  4. オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。
  5. 最後に黒胡椒を振りかけます。

紫キャベツとグレープフルーツのサラダ

  1. 紫キャベツは水洗いしてから千切りします。
  2. グレープフルーツは食べやすい大きさにカットし、いくつかはつぶして果汁を使います。
  3. ボウルに紫キャベツとグレープフルーツの果肉を入れます。
    グレープフルーツの果汁を入れ、混ぜ合わせます。
  4. お好みで塩を振りかけてください。

【ひとりごと】

きのことチーズのバゲットはしめじの味がしっかりと濃くなるように軽く炒めるのがポイントです。
紫キャベツとグレープフルーツのサラダはグレープフルーツの果汁がドレッシングのようなに紫キャベツに合ってとてもいい感じでした。

アントシアニンを多く含んでいるものは赤色の濃い野菜です。赤い野菜を食べてアンチエイジングを心がけて過ごしたいきめやか美活部でした。

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