アーモンドを１日２５粒食べるだけでダイエットできるって本当！？

アーモンドを１日２５粒食べるだけで痩せる！そんなウソのような本当の話があります。
調べたのは慶応義塾大学医学部の井上浩義教授です。
にわかには信じられない話ですが詳しく見ていきましょう。

１．アーモンドダイエットとは？

アーモンドダイエットとは６ヶ月間、アーモンドを１日２５粒ずつ食べるだけのダイエットです。カロリー制限や運動など特に普段とかわったことは行いません。
３２名の被験者のうち、１９名が半年間続けることができて平均体重６９．１ｋｇ→６５．７ｋｇと平均マイナス３．４ｋｇの減量に成功しました。
３ヶ月を過ぎたころからゆるやかに体重が減少していきます。

２．なぜ食べるだけで痩せるのか？

アーモンドをただ食べるだけというのにどうして痩せることができたのでしょうか。
それはアーモンドに含まれるオレイン酸や食物繊維、フラボノイドなどの成分などが関わっていると考えられます。

アーモンドは２５粒で１５０kcalほどあります。通常の食事にプラスして１５０kcalを食べ続けていたら、通常は太るのが普通です。
しかしアーモンドでは痩せるのです。
アーモンドを食べるだけで痩せる理由は

おやつとして食べると腹もちがよくてムダに食べ過ぎない
お通じがよくなる
オレイン酸が余分なカロリー吸収を阻害する
オレイン酸がインスリンの分泌を抑える

などのダイエット効果があります。

またアメリカの大規模な調査によるとナッツを食べる頻度が高い人ほどＢＭＩの値が低くなるという結果があります。

出典：アーモンドを食べるだけでみるみる若返る！井上浩義著

３．おやつにアーモンド

おやつにアーモンドを１０~１５粒ほど食べると、２０分後くらいから徐々に満足した感じになり、その後も何かを食べたいとは思いません。
食事の少し前に食べれば、食事の量を抑える効果があります。
またアーモンドにはビタミンＥやミネラル、オレイン酸やアルギニンなども豊富に含まれていてアンチエイジングにも効果がありますから、一石二鳥のおやつになります。

４．１０粒ではだめなの？

アーモンドは１粒が１．０~１．１ｇで６~７kcalです。
一度にアーモンドを２５粒食べると女性ではけっこう量が多いと感じます。
１０時と３時の２回に分けて食べてもよいでしょう。
アーモンドをそのまま食べるのは１０粒程度、あとは料理に使用して食べるというのもおススメです。

５．アーモンドを使ったレシピ

アーモンドとチーズ入り卵焼き

材料　１人分

卵　　　　　　　　　2個
アーモンド　　　　　　10粒くらい
チーズ　　　　　　20グラム
塩・こしょう　　　　　少々
油　　　　　　　　少々

作り方

アーモンドとチーズは粗く刻みます。
卵２個にアーモンドとチーズを入れ、かき混ぜます。塩・こしょうを少々入れます。
フライパンに油をひき、卵焼きを作ります。

アーモンドの触感がいいです。お弁当にもどうぞ。

いんげんのアーモンド和え

材料（2人分）

いんげん　　　　　　　　　　200グラム
アーモンドプードル　　　　　　20グラム
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ2
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1
刻んだアーモンド　　　　　　　3粒

作り方

いんげんを茹でて５センチぐらいの長さに切ります。
アーモンドプードルを弱火で炒ります。香ばしい香りが出るまで炒ります。
ボールでアーモンドプードル、しょうゆ、砂糖を混ぜ、いんげんを入れてあえます。
お皿に盛り付け、刻んだアーモンドをふりかけ、完成です。

いんげんのごま和えならぬ、アーモンド和えです。
こちらはアーモンドプードルを使っています。

６．アーモンドでお肌が若返る

井上浩義教授がカルフォルニアのアーモンド農家を訪れた際に、５０代の農家の人の肌が２０歳ほど若く見えたことからアーモンドには肌を美しくする効果があると直感されてこの研究を始められたそうです。
アーモンドが肌にどのように有効なのでしょうか。

国内で行われたアーモンドの美肌効果を調べる実験ではハリ、たるみと小ジワに対して改善がはっきりとありました。この実験では１日２８ｇのアーモンドを摂取しています。

７．お通じがよくなる

また便秘に対しても効果があり、お通じが増えたと感じる方がはっきりと増えています。

８．食事制限しなくてよい

アーモンドダイエットのよいところは特に食事制限や運動をしなくても緩やかに痩せていくところです。
アーモンドだけを食べ過ぎてしまってもカロリーオーバーとなってしまいますが、栄養バランスの取れた他の食事とアーモンドを組み合わせることで、健康的なダイエットができます。
運動も併せて行えばより効果的ですが、運動も食事制限もまったくできないという人は一度試してみてもよいでしょう。

井上浩義氏の著書「アーモンドを食べるだけでみるみる若返る！」が参考になります。

９．食塩を使っていないアーモンドを選ぶ

素焼きアーモンドを選びましょう。
おつまみとして販売されているアーモンドは食塩で味付けされていて、食塩を付きやすくするために植物油やオリーブオイルが使用されています。
味や調味料が加えられるとおいしくなりますが、ダイエットや健康のことを考えると素焼きアーモンドの方がおススメです。

９-１．塩味付きアーモンド

出典：http://www.natori.co.jp/product/product_item.html?p_id=410310

では塩味付きアーモンドにはどれくらいの塩分が含まれているのでしょうか。
なとりのアーモンドを調べてみました。
商品の裏側にある栄養成分表にナトリウム量が記載されています。
ナトリウム量は塩分に換算することができます。

食塩相当量（ｇ）＝ナトリウム量（ｍｇ）×２．５４÷１０００
０．０８ｇ　＝　３３ｍｇ　×　２．５４　÷　１０００

塩分はおよそ０．０８ｇ摂取することになります。１袋あたり２５ｇのアーモンドが入っています。
この商品の塩分量はそう多くありません。実際に食べてみてもそこまで塩気を強く感じません。
素焼きアーモンドが物足りないと感じる方は塩味付きアーモンドでダイエットを試してみましょう。
その際にはパッケージの裏を見てナトリウム量とカロリーを確認してから購入しましょう。

１０．アーモンドミルクを作ってみよう

アーモンドが飽きてしまったときはアーモンドミルクを試してみましょう。
アーモンドミルクはアーモンドから作られている飲料です。
低カロリーでコレステロールがなくビタミンＥも豊富に含まれています。
抗酸化作用も高く美容にも効果があります。
アーモンドをミルクにすることで吸収率も上がります。

アーモンドミルクは最近種類が増えてきてコンビニやスーパーなどで販売されています。

出典：https://www.glico.com/jp/product/fruitjuice/almondkoka/

１０-１．アーモンドミルクのつくり方

市販のアーモンドミルクはアーモンドの含まれる割合が少ないので、ミキサーがあれば自宅で作ってみましょう。
さらりとしてクセがないので、牛乳や豆乳の代わりグラタン、スープ、プリンなどにも活用できます。低カロリーの食事やおやつを作ることができます。

材料：生アーモンド１００ｇ、水５００ｍｌ

生アーモンド１００ｇを倍量以上の水に８時間～１２時間くらい浸します。
１の浸した水を切り、アーモンドを水で洗ってミキサーに入れます。
水５００ｍｌを加えて、１～２分程度ミキサーにかけます。
ボウルにざるを重ねて布をかけます。３を流します。
布の両端をねじるようにして、ゆっくりと絞ります。
漉したミルクは冷蔵保存します。時間が経つと分離するので、混ぜてから使うようにします。早めに使い切るようにしましょう。

１１．生アーモンドと比べる

Almonds / Vassilis Online

お菓作りの原料として販売されている生のアーモンドは酵素抑制物質が含まれています。
消化酵素の働きを抑制するため、うまく消化することができず、酵素を分泌する内臓に負担をかけてしまいます。
生アーモンドはローストすると酵素抑制物質は取り除けます。
生で食べたい時は１２時間くらい水に浸してから皮を取り除きます。
また、生のナッツ類はカビ毒が繁殖しやすいので、長期保存するときは注意をしてください。

生のアーモンドは食べる前の準備、保存方法など気を使う必要があります。素焼きアーモンドは手間もなく簡単に食べることができますからダイエットにはローストしたアーモンドを購入するようにしましょう。

１２．食べ過ぎに注意

ダイエット効果があるからといって、必要以上に食べ過ぎると太る原因になります。
不飽和脂肪酸という良質な油ですが、油分の取り過ぎでカロリーオーバーになってしまいます。ほかにも腹痛やお腹の張り、胃もたれなど引き起こすこともあります。
また、食物繊維も多く含まれていて、腸を刺激するため下痢になりやすくなります。
アーモンドの過剰摂取には気をつけてください。