きめやか美活部です。
今回はまるごとトマトのスープをつくりました。
トマトはリコピンが豊富！
加熱すると吸収率が高まります。スープで効率の良い食べ方を取り入れるといいですよね。
セロリの入ったコンソメスープで少し煮込むとトマトの酸味も残して素材本来の味が楽しめます。
スクランブルエッグとアスパラガスのオープンサンドでお腹も満たされますね。
材料
まるごとトマトのスープ
- トマト
- セロリ
- オリーブオイル
- ローズマリー
- 水
- 塩、胡椒
- コンソメ
オープンサンド
- アスパラガス
- スクランブルエッグ
- バゲット
- マヨネーズ
- 胡椒
作り方
まるごとトマトのスープ
- セロリをさいの目切りにする
- さいの目切りにしたセロリをオリーブオイルで炒める
水とコンソメを入れて煮込む - 湯むきしたトマトを２の鍋に入れて、一緒に煮込む
- 塩、胡椒で味をととのえる
- 器にトマトとスープを盛り、ローズマリーをふりかける
オープンサンド
- バゲットにスクランブルエッグをのせる
- バゲットに茹でたアスパラガスをのせる
マヨネーズと胡椒で味をととのえる
ひと言
トマトの酸味とセロリの風味が楽しめる１品です。
トマトをたくさん食べて美肌を維持しましょうね。
リコピンで紫外線対策を！
