きめやか美活部です。
秋鮭を使ってムニエルを作りました。
鮭は栄養価が高いです。
特にアスタキサンチンはビタミンCよりも強力な抗酸化作用が入っています。
また、鮭の皮にはコラーゲンが豊富なので、美容いい食材なんです。
ぜひ積極的に取り入れましょうね！
【材料】
- 鮭
- ひらたけ
- えのきだけ
- サラダ油
- バター
- 小麦粉
- 塩
- 胡椒
- 醤油
- 酒
- みりん
- かぼちゃ
- レモン
- ピンクペッパー
【作り方】
- 鮭は塩、胡椒をして、小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を熱して、きつね色になるまで鮭を焼く
お皿に鮭を盛る - かぼちゃは薄切りにして蒸す
2のお皿にかぼちゃを添える - ひらたけはほぐして、えのきは食べやすい大きさに切る
フライパンにバターを熱して、きのこを炒める
醤油、酒、みりんで煮詰める - 鮭に4のきのこソースをかける
- ピンクペッパーをふりかける
レモンは輪切りにして添える
ひとり言
鮭のムニエルときのこソースの相性はとてもよく、美味しくいただきました。
レモンがさわたかな風味にしてくれますよ。
