今回のきめやか美活部の活動は、日差しが強いので、リコピンをたくさん含んでいるミニトマトをたっぷり使ったスパゲッティーニを作ってみました。
ミニトマトをじっくり焼くと実が凝縮されて、甘さがぐーんと増します。これがびっくりするくらい甘くて美味しい！
簡単なのでぜひお試しください。
【材料】
- ミニトマト
- スパゲッティーニ
- にんにく
- バジル
- オリーブオイル
- 塩・こしょう
【作り方】
- オリーブオイル、塩、こしょうでミニトマトをグリルする。またはフライパンで炒めてもいいです。
- 鍋でスパゲッティーニをゆでる。
- オリーブオイルでニンニクを炒めて、スパゲッティーニを塩、こしょう、バジルで味を調える。
- 焼きあがったミニトマトを載せて出来上がり。
【ひとりごと】
ミニトマトが甘くてほんとにびっくりです！焼くとこんなに甘くなるのかな、という感じです。
今回はスーパーで見かけたアイコという品種のミニトマトを調理してみました。いまミニトマトにもいろいろな種類がありますよね。カラフルなタイプのミニトマトを使っても色合いが面白いかなと思いました。
簡単なのと、美味しくできたのでレパートリーのひとつに加えたいと思います。
