きめやか美活部です。
今回はさつまいものプリンをつくりました。
秋の味覚のさつまいも。女子は大好きですよね～
さつまいものプリンは甘味もあり濃厚な味になりました。
さつまいもはイモ類の中でも食物繊維やビタミンＣの含有量が豊富です。
実と皮の間にも多くの栄養素がたっぷり！
皮も実もすべて食べられる料理法で作ってみました。
材料
- さつまいも
- 卵
- 牛乳
- 砂糖
- 水
- バター
- 黒ごま
作り方
プリン液
- 上部にのせるさつまいもは、角切りにして電子レンジで柔らかくする
プリンの中に入れるさつまいもは皮を剥き、電子レンジで柔らかくする - プリンの中に入れるさつまいもは鍋に入れる
火を強めて、水分をとばす
フォークやヘラなどでペーストにする - 2の鍋にバターを入れ、混ぜ合わせる
- 3の鍋の粗熱が取れたら溶き卵を少しずつ加える
その都度、よく混ぜ合わせる - 4の鍋に牛乳を少しずつ加える
その都度、よく混ぜ合わせる - 5の鍋に砂糖を加え、よく混ぜ合わせる
- 6のプリン液を型に流し入れ、アルミホイルで覆う
- 鍋に水を入れ、沸騰したら7の型を入れる
鍋に蓋をして、蒸す
火が通ったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
カラメルソース
- 鍋に砂糖、水を入れ、火をつける
- きつね色になったら、鍋を回しながら混ぜる
- あめ色になったら火を止め、水を入れる
冷やしたプリンにカラメルソースを入れ、角切りしたさつまいもと黒ごまをそえる
ひとり言
さつまいものプリンは、さつまいもが沈殿するので２層のプリンになります。食感が違って面白いですよ。たまには甘いスイーツも楽しみたいですよね！
