美活・さつまいものプリン

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さつもいもプリンの画像

きめやか美活部です。

今回はさつまいものプリンをつくりました。
秋の味覚のさつまいも。女子は大好きですよね~
さつまいものプリンは甘味もあり濃厚な味になりました。

さつまいもはイモ類の中でも食物繊維やビタミンCの含有量が豊富です。
実と皮の間にも多くの栄養素がたっぷり!
皮も実もすべて食べられる料理法で作ってみました。



材料

  • さつまいも
  • 牛乳
  • 砂糖
  • バター
  • 黒ごま

作り方

プリン液

  1. 上部にのせるさつまいもは、角切りにして電子レンジで柔らかくする
    プリンの中に入れるさつまいもは皮を剥き、電子レンジで柔らかくする
  2. プリンの中に入れるさつまいもは鍋に入れる
    火を強めて、水分をとばす
    フォークやヘラなどでペーストにする
  3. 2の鍋にバターを入れ、混ぜ合わせる
  4. 3の鍋の粗熱が取れたら溶き卵を少しずつ加える
    その都度、よく混ぜ合わせる
  5. 4の鍋に牛乳を少しずつ加える
    その都度、よく混ぜ合わせる
  6. 5の鍋に砂糖を加え、よく混ぜ合わせる
  7. 6のプリン液を型に流し入れ、アルミホイルで覆う
  8. 鍋に水を入れ、沸騰したら7の型を入れる
    鍋に蓋をして、蒸す
    火が通ったら、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

カラメルソース

  1. 鍋に砂糖、水を入れ、火をつける
  2. きつね色になったら、鍋を回しながら混ぜる
  3. あめ色になったら火を止め、水を入れる

冷やしたプリンにカラメルソースを入れ、角切りしたさつまいもと黒ごまをそえる

ひとり言

さつまいものプリンは、さつまいもが沈殿するので2層のプリンになります。食感が違って面白いですよ。たまには甘いスイーツも楽しみたいですよね!

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