美活・カブの豆乳ポタージュ

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かぶのポタージュの画像

きめやか美活部です。

今回はカブの豆乳ポタージュをつくりました。

カブの葉は豊富な栄養素がたっぷりと含まれています。
葉を捨てるのはもったいないと思いポタージュをつくりました。
寒くなってきたので、温かいスープでほっこりとしたくなりますよね。
豆乳を使うことであっさりと飲みやすく、とってもやさしい味に仕上がります。



材料

  • カブの葉
  • カブ
  • 玉ねぎ
  • 豆乳
  • バター
  • コンソメ
  • 胡椒
  • パセリ

作り方

  1. カブの葉はザク切りにして湯がく
    玉ねぎもざく切りにする
    カブはくし切りにする
  2. カブは茹でる
  3. 鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める
    玉ねぎが半透明色になったらカブの葉も入れ炒める
  4. 3の鍋に水とコンソメを入れ火にかける
    火を止め、ブレンダーやミキサーなどで撹拌する
  5. 4の鍋に豆乳を入れ火にかける
    塩、胡椒で味を調える
  6. スープ皿にカブとスープを盛り付ける
    最後にパセリをふりかける

ひとり言

ポイントはなんといっても豆乳なのです。
豆乳を使うことで、最後まで飽きずに飲めるスープになります。
カブの歯ごたえの面白いポタージュになりますよ。

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