
きめやか美活部です。
今回はカブの豆乳ポタージュをつくりました。
カブの葉は豊富な栄養素がたっぷりと含まれています。
葉を捨てるのはもったいないと思いポタージュをつくりました。
寒くなってきたので、温かいスープでほっこりとしたくなりますよね。
豆乳を使うことであっさりと飲みやすく、とってもやさしい味に仕上がります。
材料
- カブの葉
- カブ
- 玉ねぎ
- 豆乳
- 水
- バター
- コンソメ
- 塩
- 胡椒
- パセリ
作り方
- カブの葉はザク切りにして湯がく
玉ねぎもざく切りにする
カブはくし切りにする - カブは茹でる
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める
玉ねぎが半透明色になったらカブの葉も入れ炒める - 3の鍋に水とコンソメを入れ火にかける
火を止め、ブレンダーやミキサーなどで撹拌する - 4の鍋に豆乳を入れ火にかける
塩、胡椒で味を調える - スープ皿にカブとスープを盛り付ける
最後にパセリをふりかける
ひとり言
ポイントはなんといっても豆乳なのです。
豆乳を使うことで、最後まで飽きずに飲めるスープになります。
カブの歯ごたえの面白いポタージュになりますよ。