きめやか美活部です。
今回はわさび菜とクレソンの野菜チップスサラダをつくりました。
わさび菜は葉がフリル状になっていてボリューム感があるのが特徴です。
食べたときはわさびのようなピリッとした辛さがある大人の味わい！！
素揚げした野菜チップスはパリパリしていて美味しいですよ。
材料
- わさび菜
- クレソン
- トマト
- マッシュルーム
- ごぼう
- レンコン
- オリーブオイル
- 岩塩
- クロワッサン
作り方
- わさび菜、クレソン、トマト、マッシュルームは洗って食べやすい大きさに切る
- ごぼう、レンコンは洗って皮をむく
- ごぼうはピーラーで薄く削ぎ切る
水につけてあく抜きをする - レンコンはスライサーでスライスする
水につけてあく抜きをする - 3,4のごぼうとレンコンはしっかり水気を切る
- フライパンにオリーブオイルをいれ温める
ごぼう、レンコンを素揚げする - 6のごぼうとレンコンはきつね色になったら取り出し、油を取る
- お皿に1のサラダと7の野菜チップスを盛る
岩塩とオリーブオイルをかける
ひと言
ごぼうチップスを揚げるときはすぐに焦げてしまうので注意してくださいね。
レンコンは水につけてでんぷん質をしっかりと取るとカリッと仕上がります。
わさび菜のピリッとした味と野菜チップスのパリッとした食感が食欲を増させます。
